Nettle soup for a biting cold day

In collaborazione con Pentik ceramics

Le ortiche! E’ qualcosa che si usa comunemente dove vivete? Io penso che, quando si parla dell’ortica, molte persone si immaginano solo le spine, che questa pianta è infestante e che dà solo fastidio. Quando vivevo ancora in Italia, mia nonna era solita preparare una deliziosa zuppa di ortiche (diversa da quella che vi sto consigliando oggi, e in effetti dovrei chiedere anche a lei la ricetta della sua versione!), e così ho imparato a mangiarle e apprezzarle.

Ci piace molto usare le ortiche, nella nostra famiglia. Per qualche ragione, le preferiamo agli spinaci, forse per il suo gusto che è più delicato, o forse perché è bello raccoglierle da sé e prepararle da sé. In ogni caso, ci piace avere sempre delle ortiche nel nostro freezer. Appena la neve e il ghiaccio si scioglieranno e le ortiche saranno di nuovo disponibili, potrei scrivere un articolo sulla rubrica “La natura finlandese ci regala” al riguardo, perché quest’erba è davvero qualcosa di fantastico. Ha così tanti nutrienti e proprietè che meriterebbe fare un articolo solo su di lei, o cosa ne pensate?

Quindi ecco qui la ricetta di una zuppa con queste erbe che è super buona, facile, veloce e persino senza glutine! Per questa ricetta ho usato ortiche che ho raccolto la scorsa estate e che avevo bollito e frullato, e che ho lasciato scongelare durante la notte nel frigo. Se la riproducete con ortiche fresche, assicuratevi comunque di bollirle prima per alcuni minuti, di scartare l’acqua di cottura e di frullarle.