En tiedä miten on mahdollista, että en ole vielä julkaissut pastareseptiä tässä blogissa! On pakko kiittää Desiréetä, ehdotti minulle julkaisemaan “normi reseptejä”, eli jotain helppoa ja nopeaa valmistaa, mutta maukasta nauttia.
Olen oikeastaan iloinen siitä, että ensimmäinen reseptini blogissa suomen kielellä on sellainen, joka yhdistää minun italialaiset juuret ja yhden suomalaisittain tärkeän raaka-aineen, eli lohen.
Jonkin aikaa sitten sain paketin USA:sta RawSpiceBarista, jotka tarjoavat palvelua, jossa joka kuukausi saat ovellesi kolme erilaista maustesarjaa, kokonaisista, laadukkaista mausteista tuoreeltaan jauhettuina. Yhdessä paketissa oli ruskeita sinapinsiemeniä, paahdettuja keltaisia sinapinsiemeniä ja piparjuurijauhetta ja mieleeni tuli, että tämä sopisi tosi hyvin lohen kanssa. Halusin raikastaa reseptiä, joka olisi ollut muutoin hieman raskas ja oli kyllä hyvä idea!
- 250 g tagliatellepastaa
- Vettä
- Suolaa
- 1 keskikokoinen sipuli
- 2 valkosipulin kynsiä
- 2 rkl (30 ml) oliiviöljyä
- 300 g tuoretta lohta
- ¼ tl valkopippuria
- ½ tl sinapinsiemeniä ja piparjuuri jauhetta
- ½ tl suolaa
- Puolikkaan sitruunan kuori raastettuna
- 100 ml kuohukermaa
- Sitruunamehua
- Hienonnettua ruohosipulia
- Keitä vettä pannulla.
- Kaada öljy paistinpannuun.
- Kuori ja hienonna sipuli, murskaa valkosipulinkynnet valkosipulipuristimella ja kaada ne paistinpannuun.
- Kuullota sipulit.
- Poista ruodot lohesta, pilko se karkeasti ja laita paistinpannulle. Anna paistua muutama minuutti.
- Lisää mausteet, sitruunan kuori ja kerma. Sekoita ja anna kastikkeen kiehua muutama minuutti edelleen.
- Sillä välin, lisää suola veteen ja keitä tagliatellet.
- Valuta tagliatelle, kaada ne paistinpannuun ja sekoita hyvin, mutta sammuta ensin liesi.
- Tarjoile vastapuristetulla sitruunamehulla ja hienonnetulla ruohosipulilla.
