Aronia berries

Si sta concludendo il periodo di raccolta di questa bacca, i cui cespugli raggiungono l’altezza di anche 2 metri.

L’aspetto è simile al mirtillo, ma il gusto è differente perché più amaro e pungente. Personalmente ho raccolto queste bacche nell’arco di due giorni la scorsa settimana. Il primo giorno si presentavano così.

Durante la notte le temperature calarono al di sotto dello zero e i frutti ghiacciarono.

Anche se belli da vedere, non fu una delle mie più grandi gioie della vita raccoglierle durante il secondo giorno (ma nemmeno nel primo!!) , dato che la raccolta deve essere effettuata senza guanti 😀

Consiglio: alternate le mani durante. Mi spiego: mentre conservate una mano al calduccio nel guanto, usate la mano nuda per la raccolta. Quando si sarà congelata, riponetela nel guanto e, nell’attesa del decongelamento, iniziate lo stesso processo con l’altra mano. Terminate la raccolta quando entrambe le mani, seppur coperte con guanti, saranno congelate 😀

Al gusto però, ho potuto constatare la grande differenza dal sapore che avevano il giorno prima. Infatti, la ghiacciata gli ha fatto perdere una buona quantità di amarezza e ruvidità.

Vale decisamente la pena superare un po’ di astringenza al palato. Questa bacca, infatti, è ricca di antiossidanti e altre sostanze in grado di eliminare i radicali liberi presenti nell’organismo. Inoltre presenta una quantità elevata di vitamine C, A e E. *

Come può essere consumata?

Un modo comune tra i finnici è semplicemente congelare le bacche subito dopo la raccolta. Così come sono. Senza neanche lavarle (questo perché vengono raccolte in luoghi a traffico zero o quasi). Lasciando quelle poche foglioline che per sbaglio son finite nel secchiello. In questo modo saranno sempre a portata di mano per degli smoothies/frullati o per il tradizionale puuro.

Un altro modo è farne succhi.

Oppure, abbinato con del ribes rosso, se ne può ricavare una buonissima marmellata! 🙂

*Per maggiori informazioni sui benefici dell’Aronia, visitate qui e qui.