Yhteistyössä Neito.
Hyvää oliiviöljyä on tosi vaikea löytää Suomesta ja, koska se on tuotu ulkomailta, on hintakin yleensä korkea. Mutta vihdoin olen löytänyt vaihtoehtoisen ratkaisun!
Rypsiöljy ei ole yleistä Italiassa, joten olin tosi innoissani kokeilemaan sitä ruoanlaitossa!
Rypsi on nauriin alalaji (Brassica rapa) joka on Suomessa laajemmin viljelty kuin rapsi, joka on lantun alalaji (Brassica napus). Molemmat sisältävät runsaasti kerta- ja monityydyttymättömiä rasvoja, mutta vähän tyydyttynyttä rasvaa. Siinä on ravitsemuksellisesti optimaalisessa suhteessa omega-6- ja omega-3 -rasvahappoja. Lisäksi rypsiöljy sisältää E-vitamiinia, K-vitamiinia ja kasvisteroleja.
Äskettäin myös löysin tämän artikkelin, jossa kerrotaan, että rypsiöljyllä on korkeampi savuamispiste kuin oliiviöljyllä, joka voi olla myrkyllistä hyvin korkeissa lämpötiloissa. Eli rypsiöljy on parempi vaihtoehto paistamiseen.
Suomalainen firma Neito tekee puristettuja rypsiöljyjä. Maustamattoman rypsiöljyn lisäksi, he myös valmistavat maustettuja öljyjä. Maut ovat voimakkaita ja aitoja.
Kaikkiin resepteihin oliiviöljyn vahva maku ei sovi. Esimerkiksi tässä thai kanakeitossa oliivin maku ei sopisi. Tämä keitto on ihana ja lämmittävä, varsinkin talvella. Keitto sisältää monia eri mausteita, kuten inkivääriä ja chiliä, ja on täydellinen, jos tuntuu että flunssa on tulossa tai haluat vain lämmitellä kävelyn jälkeen.
- 3 valkosipulin kynttä
- 10 g tuoretta inkivääriä
- 1 keskikokoinen sipuli
- 30 g rypsiöljyä
- 400 g porkkanaa
- 400 g bataattia
- 450 g paprikaa
- 1 litra vettä
- 1 kasvis- tai kanaliemikuutio
- 500 g kananrintaa
- 400 g (1 purkki) kookosmaitoa
- 10 g suolaa
- 300 g kaalia
- 100 g herneitä (pakastettuja tai säilöttyjä)
- 4 g kurkumaa
- 2 g currya
- 1 g jauhettua sitrusheinää
- Neito chili öljyä
- Tuoretta korianteria
- Sitruunamehua
- Murskaa valkosipulinkynnet valkosipulipuristimella, pilko hienoksi inkivääri ja karkeasti sipuli. Laita ainekset 5 litran pannuun öljyn kanssa ja kuullota sipulit.
- Pese, kuori ja pilko porkkanat ja bataatit. Lisää ne pannulle, sekoita hyvin ja anna paistua muutama minuutti edelleen.
- Lisää vesi ja liemikuutio.
- Sillä välin, pese ja pilko paprika ja lisää ne pannulle.
- Pilko kana, lisää se keittoon.
- Lisää kookosmaito (käytä sekä kiinteä osa että vesi).
- Pese kaali ja silppua se karkeasti.
- Kun kasvikset ja kana on kypsää, lisää kaali, herneet ja mausteet. Anna keiton kiehua vielä muutama minuutti.
- Tarjoa kuumana. Voit myös lisätä tuoretta korianteria, chiliä öljyä ja sitruunamehua.
Huom! Toinen resepti jossa käytän Neito-oljyä on pian tulossa blogiin, joten pysy kuulolla ja tilaa uutiskirjeemme jos haluat saada päivitykset suoraan sähköpostiisi! Muista valita suomen kieli vaihtoehdoista!
