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Ciao a tutti! Questa è una di quelle ricette che potrebbe suonare noiosa, ma non lo è affatto. Ho creato la mia versione personale dei chocolate chip cookies quando avevo più o meno 13 anni. Li ho fatti così tante volte, che conosco davvero la ricetta a memoria e ormai non peso neanche più gli ingredienti. Questi biscotti si cuociono super velocemente e finisco sempre per farli quando sto bramando qualcosa di dolce ma non ho niente del genere a casa. La prima volta che li ho fatti a Klaus, lui è rimasto veramente colpito dalla loro consistenza soffice e dal gusto intenso.

I due ingredienti segreti sono l’uvetta e la scorza di limone e ora forse vi chiederete in che modo potrebbero star bene nei chocolate chip cookies, ma ho per voi una spiegazione logica al riguardo. L’uvetta dà volume e una consistenza più morbida ai biscotti, mentre la scorza di limone dà un retrogusto fresco. Credetemi, provate questi biscotti e non ve ne pentirete!

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Chocolate chip cookies con due ingredienti segreti
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 10/15 biscotti
 
Ingredients
  • 30g di uvette
  • 1 cucchiaio di rum*
  • 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di acqua
  • 50g di burro
  • 1 uovo
  • 50g di zucchero normale o di canna
  • 70g di farina
  • ¼ di cucchiaino di estratto di vaniglia
  • una spruzzata di scorza li limone
  • 50g di cioccolato fondente
Preparation
  1. Preriscaldate il forno a 180°
  2. Mettete le uvette a bagno in una ciotola con il rum e l'acqua e lasciatele in ammollo per almeno 15 minuti
  3. Sciogliete il burro, mettetelo in un contenitore e mescolatelo con l'uovo e lo zucchero fino a che il composto non risulti bianchiccio e schiumoso
  4. Aggiungete la farina setacciandola, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone e mescolate bene.
  5. Tagliate a pezzetti il cioccolato e aggiungetelo al resto degli ingredienti insieme alle uvette e a tutto il loro sughetto
  6. Coprite una teglia con della carta da forno. Prelevate una cucchiaiata di impasto e lasciatela cadere sulla teglia, ripetendo il passaggio fino a esaurimento scorte 😀 facendo attenzione che ogni biscotto sia ben distanziato dall'altro**
  7. Cuocete per 10 minuti
Notes
*Se volete evitare di usare il liquore, sostituitelo con un altro cucchiaio di acqua
**Dato che l'impasto è abbastanza liquido, assicuratevi di lasciare abbastanza spazio tra i biscotti e i bordi della teglia. Se nella teglia non c'è spazio per tutto il composto, cuocete i biscotti in due volte

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I bellissimi anelli che sto indossando in queste foto sono fatti a mano da LyndyLouDesigns, una talentuosa designer del Maine. Qui c’è il suo Etsy shop!

Thais FK

Italian photographer, recipe developer and content creator, Thais came to Finland by chance, but stayed for love. Through photography she tells stories about traveling, eating, cooking and living sustainably, in order to discover new cultures and not to forget her origins. Thais FK's portfolio: thaisfk.com

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