Aronia pie

 

Tornando a parlare di aronia, alla fine della preparazione del succo fatto in casa, avevo deciso di conservare in freezer le bacche da cui avevo estratto il salutare nettare. Poi la nonna di Klapsu mi ha dato una buonissima idea suggerendomi di usarle per una crostata.

Ed eccola qui!

In effetti il risultato è incredibile! Queste bacche sono molto versatili. Per eliminare l’astringenza innata dell’aronia ho usato, sempre sotto consiglio dell’esperta nonna acquisita, della marmellata di mele, che con la sua dolcezza toglie completamente ogni asprezza.

Ingredienti per l’impasto:

100 gr di burro

100 gr di zucchero

1 uovo

200 gr di farina “00”

1 cucchiaino di lievito

 

Ingredienti per il ripieno:

300 gr di quella che qui si chiama rahka, ma in Italia potete benissimo utilizzare della ricotta magra

200 gr di marmellata di mele

200 gr di bacche di aronia

1 uovo

 

Procedimento:

Impostate il forno a 180°. Unite tutti gli ingredienti per l’impasto in una ciotola e lavorateli fino ad ottenere una pasta soffice e compatta. Mettetela da parte. Mescolate la ricotta (o rahka) con l’uovo fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete la marmellata di mele e le bacche. Stendete la pasta con l’aiuto di un mattarello e posizionatela in una teglia, dopo averla imburrata. Versate all’interno del guscio di pasta il ripieno e cuocete per 25 minuti.

 

Semplice, veloce, ma buonissima!

Suggerimento: se non avete dell’aronia a portata di mano/giardino/bosco, sostituitelo con delle fragole o con un mix di frutti di bosco!

 

*Per me non è stato necessario aggiungere zucchero nel ripieno perchè ero sufficientemente soddisfatta dalla dolcezza data dalla marmellata di mele, ma nessuno vi vieta di aggiungerne se volete! 🙂